[发明专利]一种生煎走地鸡及其制备方法在审
| 申请号： | 201911047394.5 | 申请日： | 2019-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN111011699A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 赵伟 | 申请（专利权）人： | 上海西贝周昕餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L13/50;A23L13/70;A23B4/20;A23B4/18;A23B4/044 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200120 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生煎走地鸡及其制备方法，涉及食品加工生产技术领域，解决了因冷冻包装的鸡肉在热食放置后的防腐抑菌性能较差，而导致其容易发生变质，且不利于进行二次热食的问题。一种生煎走地鸡，其包括如下重量份数的组分：鲜走地鸡90‑110份；香辛料4‑7份；食盐3‑4份；味精0.2‑0.3份；料酒0.6‑1.4份；姜1.2‑1.6份；蒜1.2‑1.5份；葱0.8‑1.2份；白糖0.6‑1.0份；酱油0.2‑0.5份；食用油4‑6份；抗菌剂0.2‑0.4份；竹叶2‑5份；蜂胶1‑6份。本发明中的生煎走地鸡在热食放置后具有良好的防腐抑菌性能，并能在较长时间内不易发生变质，且具有良好的二次热食效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生煎走 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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