[发明专利]一种分子量单位很小的大豆肽产品及其制备方法在审
| 申请号： | 201911047417.2 | 申请日： | 2019-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN110623137A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 尹成冉 | 申请（专利权）人： | 创客商盟有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J1/00;A23J3/16 |
| 代理公司： | 11616 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 | 代理人： | 郑丰平 |
| 地址： | 100020 北京市朝阳区五里桥*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种分子量单位很小的大豆肽产品及其制备方法，包括以下原料脱脂大豆粕和复合蛋白酶，制备步骤如下：a.将上述原料按照比例进行分配；b.再将分配好的脱脂大豆粕放入到粉碎机中进行粉碎，再将粉碎后的脱脂大豆粕末放入到混合器，并且加入适量的水进行混合，制得大豆粕混合液；c.再向大豆粕混合液加入适量的pH调节剂进行均匀搅拌。本发明制备的大豆肽产品极易溶于水，易吸收；无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品配料，本发明在制备大豆肽产品过程中通过多次过滤，降低了大豆肽产品的分子量，提高了大豆肽产品使用时的细腻程度。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆肽产品 制备 脱脂大豆粕 大豆粕 混合液 放入 混合器 保健食品配料 原料脱脂大豆 分子量单位 复合蛋白酶 蛋白变性 多次过滤 加工性能 均匀搅拌 无豆腥味 粉碎机 易吸收 分配 易溶 加热 沉淀 凝固 | ||
【主权项】：
1.一种分子量单位很小的大豆肽产品及其制备方法，其特征在于：包括以下原料脱脂大豆粕和复合蛋白酶。/n
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