[发明专利]一种开口松子的炒制方法在审
| 申请号： | 201911048645.1 | 申请日： | 2019-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN110916139A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 项朝立 | 申请（专利权）人： | 项朝立 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23N5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 620500 四川省凉山彝族*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种坚果的生产工艺，具体涉及一种开口松子的炒制方法。包括以下步骤：(1)浸泡：将生松子于水中浸泡，使得生松子壳变软；(2)气蒸：采用配置液对生松子气蒸，所述的配置液成分包括白醋、棕桐油、水；气蒸使得松子壳受热膨胀，同时，配置液中的白醋进一步利于松子壳的软化，棕桐油对松子壳覆膜，在后续的炒制步骤中形成诱人的色泽；(3)冷却：将经气蒸后的松子摊晾冷却，松子壳受热膨胀后经过冷却，利用热胀冷缩的原理，松子壳收缩开裂，形成开口；(4)炒制：将松子进行炒制成熟。本发明炒制的松子开口效果更佳，并且炒制而出的松子色泽诱人、香味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 开口 松子 方法 | ||
【主权项】：
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