[发明专利]一种快速鉴定病死禽肉的方法在审
| 申请号： | 201911050743.9 | 申请日： | 2019-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN110646420A | 公开（公告）日： | 2020-01-03 |
| 发明（设计）人： | 王君玮;赵格;刘娜;赵建梅;曲志娜;王娟;刘俊辉;王琳;高玉斌 | 申请（专利权）人： | 中国动物卫生与流行病学中心 |
| 主分类号： | G01N21/78 | 分类号： | G01N21/78 |
| 代理公司： | 37201 青岛海昊知识产权事务所有限公司 | 代理人： | 曾庆国 |
| 地址： | 266032 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种快速鉴定病死禽肉的方法，是在待检测的禽肉滴加联苯胺乙醇溶液和过氧化氢溶液，记录颜色变蓝的时间；当显色时间不超过30s，判定所检测的禽肉为病死禽肉。本发明检测了室温、冷藏和冷冻三种不同温度下，存放不同时间的健康鸡肉和病死鸡肉中过氧化物酶的含量与相应活性。结果发现，积血的病死鸡肉中过氧化物酶活性确实较高，不同温度存放不用时间的过氧化物酶显色时间普遍较健康鸡肉短。最终确定30s的显色时间作为过氧化物酶法判定健康鸡肉和病死鸡肉的时间节点，显色时间小于等于30s即为病死鸡肉阳性。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡肉 病死 禽肉 显色 过氧化物酶 检测 判定 过氧化物酶活性 过氧化氢溶液 过氧化物酶法 快速鉴定 时间节点 乙醇溶液 联苯胺 健康 滴加 积血 冷藏 冷冻 记录 发现 | ||
【主权项】：
1.一种检测病死禽肉的标准，其特征在于，所述的标准，是在对禽肉进行过氧化物酶检测过程中，显色时间不超过30s作为判定病死禽肉阳性的时间节点。/n
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