[发明专利]一种紫米酒酿圆子及其制备方法在审
申请号: | 201911050854.X | 申请日: | 2019-10-31 |
公开(公告)号: | CN110754611A | 公开(公告)日: | 2020-02-07 |
发明(设计)人: | 谭伟文 | 申请(专利权)人: | 湖南尚源生物科技有限公司 |
主分类号: | A23L7/10 | 分类号: | A23L7/10;A23L33/10;C12G3/022;C12R1/66;C12R1/225;C12R1/46 |
代理公司: | 43233 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人: | 郑志德 |
地址: | 湖南省邵阳*** | 国省代码: | 湖南;43 |
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摘要: | 本发明公开了一种紫米酒酿圆子及其制备方法。其制作方法主要分为如下步骤:首先通过选材‑浸泡‑蒸煮‑淋饭‑拌曲糖化‑发酵‑压榨封缸后制得紫米酒酒酿,然后将所得紫米酒酒酿配液溶解拌匀后加入配比好的糯米粉及淀粉,制得紫米酒酿圆子。本发明所述产品外形美观,即可单独食用也可用来制作甜汤糖水等多种小食。且食用时酒香醇厚,风味独特,营养丰富,本发明所述产品属性温和,食法多样又方便,受众广泛,具有较高的食用价值和保健功效。 | ||
搜索关键词: | 米酒酒酿 食用 酒酿 紫米 拌匀 糖化 保健功效 产品属性 产品外形 糖水 糯米粉 压榨 拌曲 封缸 酒香 可用 淋饭 配比 配液 受众 甜汤 蒸煮 淀粉 制备 制作 发酵 浸泡 选材 溶解 美观 | ||
【主权项】:
1.一种紫米酒酿圆子及其制备方法。其特征在于其制作方法主要分为如下步骤:(1)选材-浸泡-蒸煮-淋饭-拌曲糖化-发酵-压榨封缸后制得紫米酒酒酿;(2)将所得紫米酒酒酿配液溶解拌匀后加入配比好的糯米粉及淀粉,制得紫米酒酿圆子。(3)灭菌后封装即可得成品。/n
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