[发明专利]一种紫米酒酿圆子及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201911050854.X 申请日: 2019-10-31
公开(公告)号: CN110754611A 公开(公告)日: 2020-02-07
发明(设计)人: 谭伟文 申请(专利权)人: 湖南尚源生物科技有限公司
主分类号: A23L7/10 分类号: A23L7/10;A23L33/10;C12G3/022;C12R1/66;C12R1/225;C12R1/46
代理公司: 43233 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) 代理人: 郑志德
地址: 湖南省邵阳*** 国省代码: 湖南;43
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摘要: 发明公开了一种紫米酒酿圆子及其制备方法。其制作方法主要分为如下步骤:首先通过选材‑浸泡‑蒸煮‑淋饭‑拌曲糖化‑发酵‑压榨封缸后制得紫米酒酒酿,然后将所得紫米酒酒酿配液溶解拌匀后加入配比好的糯米粉及淀粉,制得紫米酒酿圆子。本发明所述产品外形美观,即可单独食用也可用来制作甜汤糖水等多种小食。且食用时酒香醇厚,风味独特,营养丰富,本发明所述产品属性温和,食法多样又方便,受众广泛,具有较高的食用价值和保健功效。
搜索关键词: 米酒酒酿 食用 酒酿 紫米 拌匀 糖化 保健功效 产品属性 产品外形 糖水 糯米粉 压榨 拌曲 封缸 酒香 可用 淋饭 配比 配液 受众 甜汤 蒸煮 淀粉 制备 制作 发酵 浸泡 选材 溶解 美观
【主权项】:
1.一种紫米酒酿圆子及其制备方法。其特征在于其制作方法主要分为如下步骤:(1)选材-浸泡-蒸煮-淋饭-拌曲糖化-发酵-压榨封缸后制得紫米酒酒酿;(2)将所得紫米酒酒酿配液溶解拌匀后加入配比好的糯米粉及淀粉,制得紫米酒酿圆子。(3)灭菌后封装即可得成品。/n
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