[发明专利]新鲜莲蓬的冷冻保鲜方法及保鲜莲蓬在审
| 申请号： | 201911053717.1 | 申请日： | 2019-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN110754516A | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | 刘永乐;王发祥;俞健;李向红;崔美丽 | 申请（专利权）人： | 长沙理工大学 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/148;A23B7/16;A23B7/04;A23B7/157 |
| 代理公司： | 11283 北京润平知识产权代理有限公司 | 代理人： | 周春雨 |
| 地址： | 410114 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种新鲜莲蓬的冷冻保鲜方法，包括如下步骤：1)冷杀菌：用氧化电位水对新鲜莲蓬进行杀菌；2)涂膜保鲜：使用涂膜保鲜剂在莲蓬表面形成保鲜涂膜；3)隔氧包装：对莲蓬进行隔氧包装；4)冷冻保藏：将包装好的莲蓬放入冷库冷冻保藏。本发明的方法能够有效抑制莲子的呼吸和蒸腾作用，抑制微生物的生长繁殖和内源酶的活性，减缓莲子自身养分的代谢消耗，从而延长保鲜期，具有保鲜效果好，有效保存时间长的优点。本发明还公开了一种通过本发明的方法保鲜的保鲜莲蓬，其颜色新鲜，口感较好。 | ||
| 搜索关键词： | 保鲜 保藏 莲子 隔氧 涂膜 新鲜 冷冻 涂膜保鲜剂 氧化电位水 保鲜效果 表面形成 冷冻保鲜 有效抑制 蒸腾作用 保鲜期 冷杀菌 内源酶 放入 冷库 杀菌 代谢 微生物 繁殖 消耗 呼吸 保存 生长 | ||
【主权项】：
1.一种新鲜莲蓬的冷冻保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：/n1)冷杀菌：用氧化电位水对新鲜莲蓬进行杀菌；/n2)涂膜保鲜：使用涂膜保鲜剂在莲蓬表面形成保鲜涂膜；/n3)隔氧包装：对莲蓬进行隔氧包装；/n4)冷冻保藏：将包装好的莲蓬放入冷库冷冻保藏。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于长沙理工大学，未经长沙理工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911053717.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
