[发明专利]一种咖啡脆皮及其制备方法在审
| 申请号： | 201911058742.9 | 申请日： | 2019-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN110973318A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 朱佳南;龙洁;邹桂连;郭文杰;李漩 | 申请（专利权）人： | 杭州耐雀生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/24 | 分类号： | A23F5/24;A23G9/32;A23G9/52 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 赵芳 |
| 地址： | 310000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明属于脆皮技术领域，具体涉及一种咖啡脆皮及其制备方法；其中，咖啡脆皮，以重量份计，包括以下组分：甜味料20～40份，食用油15～35份，乳粉15～30份，代可可脂5～10份，咖啡酱8～15份，单甘酯0.1～0.5份，磷脂0.1～1份，食用香精0～0.2份。本发明制作的咖啡脆皮咖啡风味浓郁，提高了消费者的感官体验，也增加了对脆皮产品的选择。传统巧克力脆皮精磨时间久且棕榈油需要分次加入，工艺繁琐，咖啡脆皮制作中精磨时间得到了大大缩短，工艺也相对简单，减轻了劳动量，节约成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡 脆皮 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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