[发明专利]用于食品冷链安全监测的温敏型乳液指示剂的制备方法

摘要

本发明公开了用于食品冷链安全监测的温敏型乳液指示剂的制备方法，采用如下实施步骤：步骤1，温敏型低温激发油相的制备；步骤2，温感调控油相的制备；步骤3，温敏型乳液指示剂的制备；本发明把在化工、能源、医药等领域广泛使用的皮克林乳液应用到食品冷链系统监测中，利用油脂粒子控制乳液的稳定性，制成以皮克林乳液为基质的温敏型乳液指示剂，适用于监测水产品、畜产品和农产品等所有需要冷藏的食品、食品原料和食品半成品的冷链质量安全，对于冷链物流企业提高食品质量管理意识以及提高冷链系统管理方法和手段均具有积极的促进意义。

主权项

1.用于食品冷链安全监测的温敏型乳液指示剂的制备方法，其特征在于：采用如下步骤实施：/n步骤1，温敏型低温激发油相的制备：/n将蛋黄卵磷脂与溶血卵磷脂以1:6～1:12的比例混合作为油相，将油相以20%～60%的质量浓度置于纯净水中，在25～45℃条件下，利用超声细胞破碎仪，采用超声6s间歇3s的间歇式超声处理模式，对上述包含油相的混合液进行超声处理18～25min；利用均质机以12300r/min的速度对混合液进行均质处理12～25min；利用激光粒度检测仪筛选混合液，其粒径不超过5μm；/n步骤2，温感调控油相的制备：/n对步骤1得到的混合液增加油相椰子油，使椰子油在混合液中的质量浓度为180%～280%；在25～45℃条件下，利用超声细胞破碎仪，采用超声6s间歇3s的间歇式超声处理模式，进行超声处理21～33min；利用均质机以12500r/min的速度对混合液进行均质处理18～24min，制成高油相混合液；利用激光粒度检测仪筛选高油相混合液，其粒径不超过5μm；/n步骤3，温敏型乳液指示剂的制备：/n对步骤2得到的高油相混合液中添加乳化剂硬脂酸丁酯，使硬脂酸丁酯在混合液中的质量浓度为180%～280%；在25～45℃条件下，利用超声细胞破碎仪，采用超声6s间歇3s的间歇式超声处理模式，进行超声处理12～24min，得到温敏型乳液指示剂；利用荧光倒置显微镜观察温敏型乳液指示剂类型，筛选温敏型乳液指示剂为水包油型；利用扫描量热仪筛选温敏型乳液指示剂的放热峰值和吸热峰值，其放热峰值不超过5℃，吸热峰值不超过15℃；在25℃条件下，利用激光粒度仪筛选温敏型乳液指示剂，其粒径不超过5μm；利用激光粒度仪筛选温敏型乳液指示剂的热分离效果，将温敏型乳液放置在1～5℃条件下11h，再将温敏型乳液指示剂放置在温度高于15℃的环境下30min，热分离后乳液粒径不小于110μm。/n