[发明专利]富含麦芽糖醇的产物在审
| 申请号： | 201911065473.9 | 申请日： | 2013-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN110669803A | 公开（公告）日： | 2020-01-10 |
| 发明（设计）人： | T.富尔兰;L.纳塔罗尼;P.托罗梅利 | 申请（专利权）人： | 卡吉尔公司 |
| 主分类号： | C12P19/12 | 分类号： | C12P19/12;C12P19/14;C07H15/04;C12P19/22;C12P19/16 |
| 代理公司： | 72001 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 王颖煜;林毅斌 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及富含麦芽糖醇的产物和用于制备富含麦芽糖醇的糖浆的方法。所述方法包括如下连续步骤：在存在α‑淀粉酶、β‑淀粉酶以及选自支链淀粉酶、异淀粉酶和它们的混合物的脱支酶(优选支链淀粉酶)的情况下进行淀粉乳的液化以及所述液化淀粉乳的糖化，并且再添加麦芽糖α‑淀粉酶和/或异淀粉酶以获得含麦芽糖的糖浆，所述含麦芽糖的糖浆包含基于干物质计至少85％的麦芽糖和基于干物质计小于1.5％的葡萄糖，优选地基于干物质计小于1％的葡萄糖，然后对所述含麦芽糖的糖浆进行分子筛分以获得级分(A)，所述级分(A)包含基于级分(A)的干物质计至少95％的麦芽糖，并且还催化氢化级分(A)以获得富含麦芽糖醇的液体产物(B)。 | ||
| 搜索关键词： | 麦芽糖 糖浆 干物质 淀粉酶 麦芽糖醇 富含 支链淀粉酶 葡萄糖 异淀粉酶 优选 糖化 液化淀粉乳 催化氢化 连续步骤 液体产物 淀粉乳 混合物 脱支酶 液化 制备 | ||
【主权项】：
1.一种用于制备含麦芽糖醇的糖浆的方法，所述方法包括如下连续步骤：/na)进行淀粉乳的液化，一旦结束所述液化步骤，进行α-淀粉酶的受控的部分抑制，/nb)在存在α-淀粉酶、β-淀粉酶以及选自支链淀粉酶、异淀粉酶和它们的混合物的脱支酶的情况下，进行所述液化淀粉乳的糖化，/nc)再添加麦芽糖α-淀粉酶和/或异淀粉酶，以获得含麦芽糖的糖浆，所述含麦芽糖的糖浆包含基于干物质计至少85％的麦芽糖、基于干物质计小于1.5％的葡萄糖和基于干物质计小于10％的DP3+，所述DP3+是聚合度为3或更大的寡糖，任选地，然后对含麦芽糖的糖浆去矿化，/nd)对所述含麦芽糖的糖浆进行分子筛分以获得级分(A)，所述级分(A)包含基于级分(A)的干物质计至少95％的麦芽糖，/ne)催化氢化级分(A)以获得富含麦芽糖醇的液体产物(B)，其中在步骤b)中，所述糖化在存在步骤a)的所述液化中施加的α-淀粉酶的残余量的情况下，优选地在存在所述液化中施加的α-淀粉酶的总量的1％至4％的残余活性的情况下发生，/n其中在步骤c)后添加额外的α-淀粉酶，和其中所述α-淀粉酶在总糖化时间过去约70至85％时添加。/n
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