[发明专利]一种制备婴幼儿辅助食品的方法及制得的婴幼儿辅助食品在审
| 申请号： | 201911071201.X | 申请日： | 2019-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN110771787A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 薛超辉;张希;黄亚平;岳春;宋兴华 | 申请（专利权）人： | 南阳理工学院 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L19/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 61223 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 姬莉 |
| 地址： | 473004 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备婴幼儿辅助食品的方法及制得的婴幼儿辅助食品，属于婴幼儿食品技术领域。该制备方法包括将原料米清洗晾干后经粉碎、筛分得原料细粉；向原料细粉中加入山药粉，再加入其重量2‑3倍的牛奶，混合均匀后得到浆液，加入浆液中质量0.2‑0.5％的蛋白酶，水浴加热至35‑50℃，保温2‑3h，搅拌后再保温0.5‑1h，然后将浆液置于100‑120℃下放置5‑15min，固液分离；将浆液减压浓缩得浓缩物，将浓缩物与沉淀物混合干燥，研磨，得婴幼儿辅助食品。本发明的制备方法丰富了辅食的口感和营养价值，用水解的方法，对淀粉分子、蛋白质以及纤维素进行水解，从而帮助消化吸收，避免敏感刺激，在一定程度上避免或者减少婴儿因为相关致敏原所导致的过敏反应。 | ||
| 搜索关键词： | 婴幼儿辅助食品 制备 原料细粉 浓缩物 保温 蛋白酶 婴幼儿食品 纤维素 淀粉分子 固液分离 混合干燥 水浴加热 消化吸收 晾干 研磨 水解 药粉 致敏 过敏 蛋白质 清洗 牛奶 下放 婴儿 敏感 刺激 帮助 | ||
【主权项】：
1.一种制备婴幼儿辅助食品的方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1、选择优质大米作为原料米，将原料米清洗晾干后经粉碎、筛分得原料细粉；/nS2、向原料细粉中加入山药粉，所述原料细粉和山药粉的质量比为5：2-3得混合料，向混合料中加入其重量2-3倍的牛奶，混合均匀后得到浆液，加入浆液质量0.2-0.5％的蛋白酶，水浴加热至35-50℃，保温2-3h，搅拌后再保温0.5-1h，然后将浆液置于100-120℃下放置5-15min，静置后进行固液分离，并将沉淀物和过滤液置于不同容器备用；/nS3、将步骤S2的过滤液减压浓缩得浓缩物，将浓缩物与步骤S2的沉淀物混合均匀后干燥，研磨至粉末状，得所述婴幼儿辅助食品。/n
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