[发明专利]一种大豆分离蛋白为原料生产免消化蛋白质的制备方法在审
| 申请号： | 201911078618.9 | 申请日： | 2019-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN110637918A | 公开（公告）日： | 2020-01-03 |
| 发明（设计）人： | 朱振伟;朱光 | 申请（专利权）人： | 长春大学 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/34;A23L33/175;A23L33/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130022 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆分离蛋白为原料生产免消化蛋白质的生产方法。免消化蛋白质是指分子量在500道尔顿以下的小分子蛋白质。其成分组成是平均分子量在125道尔顿的复合氨基酸和180到500道尔顿的小分子二肽与三肽。该段蛋白质是不需要人体消化，可以通过人体小肠直接进入身体被吸收利用。国内肽产业中产品的质量好与坏，是指二肽与三肽含量多少决定的，原因大于500道尔顿的肽不被人体直接吸收利用，而该类工艺的产品食入身体后基本不被二次消化。生产线上可采用膜分离技术，可生产出高纯度免消化蛋白质产品，也可不采用提纯工艺，生产出免消化蛋白质产品。 | ||
| 搜索关键词： | 消化 蛋白质 蛋白质产品 二肽 三肽 大豆分离蛋白 小分子蛋白质 复合氨基酸 膜分离技术 人体小肠 提纯工艺 高纯度 小分子 吸收 生产 | ||
【主权项】：
1.一种大豆分离蛋白为原料生产免消化蛋白质的制备方法；免消化蛋白质是大豆分离蛋白质的升级换代产品，其成分组成是平均分子量在125道尔顿的复合氨基酸和180到500道尔顿的小分子二肽与三肽为主的产品；以大豆分离蛋白为原料通过酶工程切断大分子蛋白，达到人体不经消化可直接吸收利用的蛋白质产品。/n
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