[发明专利]包含大颗粒混料的冰淇淋灌注工艺在审
| 申请号： | 201911080260.3 | 申请日： | 2019-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN110810615A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 杨皓翔 | 申请（专利权）人： | 杨皓翔 |
| 主分类号： | A23G9/48 | 分类号： | A23G9/48;A23G9/28;A23G9/20;A23G9/22;A23G9/08 |
| 代理公司： | 沈阳杰克知识产权代理有限公司 21207 | 代理人： | 孙玲 |
| 地址： | 110164 辽宁省沈阳市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种包含大颗粒混料的冰淇淋灌注工艺，包括以下步骤：1）冰淇淋原料制备；2）冰淇淋从凝冻机出口通过管道与颗粒添加机的冰淇淋入口相连，颗粒添加机采用叶轮均匀入料，根据物料与冰淇淋的混合比例，设定颗粒添加机供料泵的速度与凝冻机的出料速度比值，混合腔出口采用螺旋叶片导出混合物料；3）控制混合腔出口管道压力在0.2～0.3Mpa，管道末尾通过大通径分配器进行物料分配，并通过灌注枪棒输出；4）冰淇淋灌注完成后迅速快速冻结，快速冻结温度‑35℃至‑40℃，冻结时间控制在30～45分钟。该工艺不仅保证了冰淇淋的质地、口感达到最佳状态，而且能实现大颗粒物料与冰淇淋的混合均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 颗粒 冰淇淋 灌注 工艺 | ||
【主权项】：
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