[发明专利]一种用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备在审
| 申请号： | 201911086886.5 | 申请日： | 2019-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN111011696A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 韩永苗;许化礼 | 申请（专利权）人： | 盛林蓝莓集团上海进出口有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/375 | 分类号： | A23L3/375;A23B7/055;A23B4/09;A23B5/055;B01F7/16;B01F15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200000 上海市浦东新区*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备。所述用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备包括以下成分：乙醇、硝酸钾、植物油、F42果葡糖浆、氯化钾和水，各组分含量为乙醇15％‑25％、硝酸钾5％‑10％、植物油5％‑8％、F42果葡糖浆15％‑25％、氯化钾5％‑12％和水35％‑40％。本发明提供的用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备，可以在短时间内将被冻物品的热量通过微冻液处理，使被冻食品型槽冰晶生成区，使食品细胞内外的压力相对达到平衡，大大的保护被冻物品的细胞组织，保持细胞活性，保证被冻物品的鲜活质量，最大限度保留原营养成分，而且具有定量进料功能，通过采取从上往下进行排放锁鲜液，避免加工槽配料反应后的凝固残杂跟随锁鲜液进行排放，极大程度上提高了锁鲜液的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 冷冻 食品 锁鲜液 及其 制备 设备 | ||
【主权项】：
暂无信息
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