[发明专利]一种营养辣条专用粉在审
| 申请号： | 201911096783.7 | 申请日： | 2019-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN110692914A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 吴群;彭天浩;程丑夫;夏延斌 | 申请（专利权）人： | 湖南米珍宝生物高科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 43254 长沙智勤知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 彭凤琴 |
| 地址： | 410007 湖南省长沙市雨花区梨*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养辣条专用粉，其由以下重量份数的组分制成：85‑95％高筋面粉、4‑12％脱脂食用米糠、0.9‑2.7％谷朊粉、0.02‑0.1‰α‑淀粉酶。本发明营养辣条专用粉可提高辣条延伸性、粘弹性和热凝固性，改善产品的色泽，且提高辣条的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉酶 高筋面粉 重量份数 脱脂 谷朊粉 延伸性 粘弹性 米糠 食用 | ||
【主权项】：
1.一种营养辣条专用粉，其特征在于，由以下质量份的组分制成：85-95％高筋面粉、4-12％脱脂食用米糠、0.9-2.7％谷朊粉、0.02-0.1‰α-淀粉酶。/n
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