[发明专利]一种青稞红枣黄酒的酿制方法在审
| 申请号： | 201911108960.9 | 申请日： | 2019-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN112795452A | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 王富刚;陈花;艾银婷;王建武 | 申请（专利权）人： | 榆林学院 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/055 |
| 代理公司： | 西安西交通盛知识产权代理有限责任公司 61217 | 代理人： | 田洲 |
| 地址： | 719000 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青稞红枣黄酒的酿制方法，包括以下步骤：(1)取原料；(2)制备获得黄酒成品；(3)将青稞米粉碎，过筛，得青稞米粉；将干红枣去核后粉碎，获得红枣粉；将青稞米粉和红枣粉按照质量比9:1的比例混合均匀，加入青稞米粉和发芽糙米粉总质量3倍的清水，并加入果胶酶，进行酶解后，过滤去渣，获得青稞红枣汁；其中，果胶酶与青稞米粉和红枣粉总的质量比为0.7:100；(4)以所用(青稞米粉和红枣粉)：糯米量为16∶100的比例将青稞红枣汁加入到酿造好的黄酒成品中，获得青稞红枣黄酒。本发明酿制的黄酒具有酒精度低、口感醇和、香味浓郁以及鲜甜爽口的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 红枣 黄酒 酿制 方法 | ||
【主权项】：
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