[发明专利]一种复合蛋白酶酶解核桃粕制备降血压肽的方法在审
| 申请号： | 201911109923.X | 申请日： | 2019-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN110819674A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 孙秀兰;叶永丽;祝素莹;张银志;耿树香;宁德鲁 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合蛋白酶酶解核桃粕制备降血压肽的方法，属于食源性蛋白深加工技术领域。本发明对蛋白酶制剂进行筛选复配，优化酶解工艺条件，制备得到高活性的核桃蛋白源降血压肽。酶解核桃蛋白最佳工艺条件为：复合酶比例1:2(碱性蛋白酶:中性蛋白酶)、底物浓度4％、酶解温度45℃、pH值8.0、酶添加量8000U/g、酶解时间60min。对多肽产品的性质进行比较分析，发现产品的相对分子质量主要集中于0‑2kDa范围内，具有较好的常温储存稳定性及体外消化稳定性，为产品的工业化生产与实际应用提供理论基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 蛋白酶 核桃 制备 血压 方法 | ||
【主权项】：
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