[发明专利]风味豆豉在审
| 申请号： | 201911113215.3 | 申请日： | 2019-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN110679855A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 何前文 | 申请（专利权）人： | 怀化新黍红调味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 44260 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王翀 |
| 地址： | 418000 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味豆豉，按重量比包括如下组份：食用油200～260份、原味豆豉280～320份、鲜尖椒10‑20份、鲁尼‑肉鲜素3～5份、鲁尼‑肉粉1～2份、食盐0.5～1.5份、呈味核苷酸二钠0.1～0.12份、特丁基对苯二酚0.001～0.002份、丁基羟基茴香醚0.001～0.002份、二丁基羟基甲苯0.001～0.003份、维生素E 0.002～0.005份、辣椒香精0.1～0.5份、生姜5‑10份、大蒜8‑12份、黑枸杞5～10份，栀子花粉1‑3份、金银花粉1‑3份、紫苏叶碎3‑8份。与相关技术相比，本发明的风味豆豉味道独特、营养丰富且保存时间长。 | ||
| 搜索关键词： | 风味豆豉 呈味核苷酸二钠 丁基羟基茴香醚 二丁基羟基甲苯 特丁基对苯二酚 豆豉 香精 金银花粉 维生素E 重量比 紫苏叶 栀子花 食用油 尖椒 肉粉 原味 组份 枸杞 生姜 大蒜 食盐 辣椒 保存 | ||
【主权项】：
1.一种风味豆豉，其特征在于，按重量比包括如下组份：/n食用油200～260份、原味豆豉280～320份、鲜尖椒10-20份、鲁尼-肉鲜素3～5份、鲁尼-肉粉1～2份、食盐0.5～1.5份、呈味核苷酸二钠0.1～0.12份、特丁基对苯二酚0.001～0.002份、丁基羟基茴香醚0.001～0.002份、二丁基羟基甲苯0.001～0.003份、维生素E0.002～0.005份、辣椒香精0.1～0.5份、生姜5-10份、大蒜8-12份、黑枸杞5～10份，栀子花粉1-3份、金银花粉1-3份、紫苏叶碎3-8份。/n
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