[发明专利]一种延长保质期的蔓越莓干及其加工方法在审
| 申请号： | 201911117932.3 | 申请日： | 2019-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN110692792A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 汪英;张书光;刘卫光;齐路路;朱勇生 | 申请（专利权）人： | 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34 |
| 代理公司： | 34134 安徽知问律师事务所 | 代理人： | 代群群 |
| 地址： | 230601 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种延长保质期的蔓越莓干及其加工方法，属于食品加工领域。本申请以‑10℃～‑5℃缓冻的蔓越莓冻果为原料，经过刺孔、糖渍、烘干和拌油等工序制得，刺孔过程中控制温度不宜过高或过低，当温度低于零下10℃时，冰晶过于坚硬，造成不易刺孔，影响刺孔效率，当温度高于零下5℃时，会造成刺孔过程中，部分冻果解冻变软，产生破损过多，果形不饱满，因此，针对速冻的蔓越莓冻果而言，经过缓冻至‑10℃～‑5℃的蔓越莓冻果最为适宜刺孔，产品保留更多的自身带入的苯甲酸，进而保证其常温储存保质期2年以上。 | ||
| 搜索关键词： | 刺孔 蔓越莓 冻果 保质期 食品加工领域 冰晶 常温储存 苯甲酸 变软 果形 烘干 速冻 糖渍 解冻 破损 保留 加工 申请 保证 | ||
【主权项】：
1.一种延长蔓越莓干保质期的加工方法，其特征在于，以-10℃～-5℃缓冻的蔓越莓冻果为原料，经过刺孔、糖渍、烘干和拌油等工序制得。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院，未经洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911117932.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
