[发明专利]一种淡豆豉的发酵方法在审
| 申请号： | 201911127484.5 | 申请日： | 2019-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN111388530A | 公开（公告）日： | 2020-07-10 |
| 发明（设计）人： | 申屠银洪;倪善林;汪玉军;邱晓云;朱鑫谊 | 申请（专利权）人： | 浙江桐君堂中药饮片有限公司 |
| 主分类号： | A61K36/605 | 分类号： | A61K36/605;A61P3/06;A61P3/10;A61P9/12;A61P39/06;A61P35/00;A61P7/02;A61P9/00;A61P19/10;A61P15/12 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 311500 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及中药领域，尤其涉及一种淡豆豉的发酵方法，取桑叶和青蒿加水煎煮，得到桑叶和青蒿的水提液，然后将黑大豆浸泡于水提液中膨胀，再将酶解黑大豆在大于100℃的条件下蒸透，然后降至室温后与米曲霉孢子粉混匀进行二次发酵，得到发酵黑大豆；经过二次蒸制与干燥后烘干得到淡豆豉。本发明克服了现有技术中的淡豆豉在发酵过程中由于采用单次发酵，有益成分含量较低，药效较低的缺陷，本发明淡豆豉在发酵过程中采用二段式发酵，因而有效成分含量高，且更加易于吸收，药效良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淡豆豉 发酵 方法 | ||
【主权项】：
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