[发明专利]一种枸杞小米糯米酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201911131587.9 | 申请日： | 2019-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN110656010A | 公开（公告）日： | 2020-01-07 |
| 发明（设计）人： | 谭伟文 | 申请（专利权）人： | 湖南尚源生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/021;C12G3/024 |
| 代理公司： | 43233 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 郑志德 |
| 地址： | 422900 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枸杞小米糯米酒及其制备方法。主要原料组成份为小米100～120份、糯米80～110份、枸杞20～30份、安琪甜酒曲7～8份、糖化酶4～6份、水若干份。具体通过选料清洗→浸泡→蒸饭→晾饭→拌曲→糖化发酵→压榨过滤→米酒浊汁→离心→米酒清汁→添加枸杞过滤液→杀毒包装等步骤制备而成。本发明所述成品色淡黄,质地均匀,光泽好,具有米酒及小米特有的香气,酒香浓郁协调，酒味甜味协调、柔和爽口、口感好，酒体组分丰满协调,有枸杞小米糯米酒独特的风格。 | ||
| 搜索关键词： | 枸杞 小米 米酒 糯米酒 制备 糖化发酵 选料清洗 原料组成 协调 过滤液 糖化酶 甜酒曲 甜味 压榨 拌曲 酒体 酒香 糯米 清汁 杀毒 蒸饭 浊汁 香气 质地 过滤 浸泡 柔和 丰满 风格 | ||
【主权项】：
1.一种枸杞枸杞小米糯米酒及其制备方法，其特征在于主要原料组成份为小米100～120份、糯米80～110份、枸杞20～30份、安琪甜酒曲7～8份、糖化酶4～6份、水若干份。/n
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