[发明专利]一种食品化学方法制备非过敏漆酚的方法及其产品

摘要

本发明公开了一种食品化学技术制备非过敏漆酚的方法及其产品，本发明针对漆酚过敏的机理，以对身体无毒无害的氨基酸为辅料，给漆酚的一个酚羟基上引入一个氨酰基氨基酸基团，形成漆酚氨基酸缀合物；这样，当半抗原漆酚与人和动物皮肤接触时，阻止了漆酚被机体内酶氧化成亲电的邻醌类化合物，避免了邻醌类化合物与细胞膜蛋白质反应形成完整抗原引起机体过敏反应；制备得到非过敏漆酚‑氨基酸缀合物，通过豚鼠皮肤与人体斑贴试检验，脱敏效果99.0％以上；通过抗病毒、抗氧化、抗菌等活性测试，发现制备的非过敏漆酚活性不变，甚至活性增强；发明的非过敏漆酚产品可应用于食用、保健品和药用。

主权项

1.一种食品化学方法制备非过敏漆酚的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：/nS1、漆酚的酚羟基引入苄基保护基团：/n按照乙醇：纯净水＝(1.5-2.5)L:1L的比例制成溶剂；再按照溶剂：氢氧化钠溶液＝(12-18)L:1L的体积比缓慢加入(1.5-2.0)mol/L氢氧化钠溶液，搅拌均匀，加热至60-85℃；按照氢氧化钠：漆酚＝(1-3):1的摩尔比加入漆酚，搅拌10-30min；在30min内，按照漆酚：氯化苄＝10:(10-12)摩尔比，加完氯化苄，继续保持温度在60-85℃，继续反应1h-3h，当油滴状漂浮的漆酚变为溶液状态时，反应停止；减压蒸馏，除去溶剂，冷却至常温；加入20％-30％反应液体积的、浓度为(4.5-6.5)mol/L的HCl进行酸化，慢慢搅拌，当固体析出物的量不再变化时，开始抽滤；将滤饼转入(1.5-2.5)mol/L NaOH溶液中，慢慢搅拌，当滤饼全部溶解之后，停止加碱，抽滤，得到滤液；滤液滴加浓盐酸酸化，当析出物不再增加时停止反应；抽滤析出的固体，滤饼用蒸馏水洗涤至中性，干燥，重结晶，得到产物1，其主要成分为邻苄氧基漆酚；/nS2、漆酚酚羟基引入氨酰基氨基酸基团：/n按照产物1(邻苄氧基漆酚):氨基酸:4-二甲氨基吡啶(DMAP)＝1:(1.2-1.5):(2-2.5)的摩尔比混合，加入乙醇至全部溶解，将反应液冷却到2至0℃；然后逐渐加入等体积的浓度为2.0mol/L的1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳酰二亚胺盐酸盐(EDCI)，滴加完毕在0至-2℃下搅拌5-10min，然后在室温下搅拌3-5h，反应完毕减压蒸馏除去溶剂，再用CH