[发明专利]一种酸奶中富集芦丁的方法在审
| 申请号： | 201911133190.3 | 申请日： | 2019-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN110915916A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 郭丽丽;姚仁凯;秦楠;王小敏 | 申请（专利权）人： | 山西中医药大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 030619 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸奶中富集芦丁的方法，具体步骤如下：S1：室温下将20g苦荞麦粒置于容器中，用10倍于苦荞麦粒的纯净水浸泡24小时以保证充分吸水，将充分浸泡吸水后的苦荞麦粒置于吸水纸和纱布上方，于22℃恒温箱中发芽5天，将制得的苦荞麦芽在沸水中熟化2min；S2：取100mL灭菌牛奶，向其中添加5.7g的白砂糖并充分搅拌使其充分溶解，再向其中加入6.7g的熟化苦荞麦芽，将上述混合原料充分搅拌研磨后接入0.08g的发酵剂，于43℃恒温培养箱中进行发酵9h；S3：发酵完成后包装即得芦丁含量得到富集的酸奶制品。本发明使酸奶产品中富集较高的芦丁含量，由此使得最终制品发挥芦丁抗氧化与酸奶调节肠道菌群的双重功能，极大提高了产品对人体健康的有益性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸奶 富集 芦丁 方法 | ||
【主权项】：
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