[发明专利]一种梨汁加工工艺在审
| 申请号： | 201911133403.2 | 申请日： | 2019-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN110720574A | 公开（公告）日： | 2020-01-24 |
| 发明（设计）人： | 刘洋;谢月丽 | 申请（专利权）人： | 砀山县德高食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/84;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235300 安徽省宿州市砀*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种梨汁加工工艺，包括以下生产步骤:挑选合格的梨子，洗净；梨子切块，用榨汁机进行榨汁得到梨子果浆；加入护色液；梨子果浆移至酶解罐中，向酶解罐中投入果胶酶进行分解得原汁；原汁静止4～6h，除去沉淀物，过滤得初始梨汁；初始梨汁泵入调配罐中定容，调整PH值，得梨汁。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明制得的梨汁味道纯正，颜色自然，营养全面；口感清爽，富含维生素及人体所需水分，更加适合老年人和儿童饮用；制作方法简单，成本低，环保生产。 | ||
| 搜索关键词： | 梨汁 果浆 酶解 原汁 榨汁机 环保生产 口感清爽 生产步骤 味道纯正 颜色自然 果胶酶 护色液 泵入 定容 富含 切块 洗净 榨汁 维生素 过滤 静止 调配 饮用 分解 制作 | ||
【主权项】：
1.一种梨汁加工工艺，其特征在于，包括以下生产步骤:/n（1）挑选合格的梨子，洗净并同时去除果枝、果皮、果核及其他杂质；/n（2）将上述清洗后并处理后的梨子切块，用榨汁机进行榨汁得到梨子果浆；/n（3）向上步骤所得梨子果浆中加入护色液，按照质量分数梨子果浆：护色液为100:0.1比例加入；/n（4）将步骤（3）所得的梨子果浆移至酶解罐中，向酶解罐中投入果胶酶进行分解，果胶酶的加入重量百分比为0.1～0.3%，温度为45～55℃，分解时间为40～60min，得原汁；/n（5）将步骤（4）所得原汁静止4～6h，除去沉淀物，上层液泵入膜管超滤器进行过滤得初始梨汁；/n（6）将上述初始梨汁泵入调配罐中定容，调整PH 值为5.0±0.5，得梨汁。/n
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