[发明专利]一种黄桃果脯生产工艺在审
| 申请号： | 201911133435.2 | 申请日： | 2019-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN110720541A | 公开（公告）日： | 2020-01-24 |
| 发明（设计）人： | 刘洋;谢月丽 | 申请（专利权）人： | 砀山县德高食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G7/00;A23B7/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235300 安徽省宿州市砀*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种黄桃果脯生产工艺，包括以下生产步骤:筛选果脯原料、清水冲洗干净、切片处理、放入食盐，氯化钙，维生素及护色剂组成的混合液中浸泡、浸泡完成的黄桃片进行冲洗干净、初步烘干进行揉捻整形、再烘干后进行真空分装。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明实现了低糖、无硫生产方式，降低了最终果脯的含糖量，更加有利于人体健康；果脯的最终水分含量适中，即有利于保存，也保证了较为柔软的口感，同时适合无牙的宝宝和老年人食用；该发明制得的黄桃果脯，比较接近天然的口感，更受大众喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 果脯 黄桃 烘干 浸泡 果脯原料 切片处理 清水冲洗 人体健康 生产步骤 真空分装 含糖量 护色剂 混合液 氯化钙 天然的 整形 低糖 放入 揉捻 柔软 生产工艺 维生素 冲洗 食盐 筛选 食用 保存 保证 | ||
【主权项】：
1.一种黄桃果脯生产工艺，其特征在于，包括以下生产步骤:/n（1）筛选果实成熟、果形完好、果形整齐的黄桃作为果脯原料；/n（2）将挑选好的黄桃放入质量分数为0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡2～3min后,然后用清水冲洗干净；/n（3）将清洗好的黄桃进行切片处理，得到黄桃片厚度为2～3厘米；/n（4）将黄桃片放入食盐、氯化钙、维生素及护色剂组成的混合液中浸泡；/n（5）将浸泡完成的黄桃片进行冲洗，以便将护色剂和氯化钙冲洗干净；/n（6）将冲洗干净的黄桃片烘干至水分含量为黄桃未加工前的40%～60%，再进行揉捻整形；/n（7）将整形完毕后的黄桃再烘干至水分含量为黄桃未加工前的10%～15%，然后进行真空分装。/n
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