[发明专利]一种低糖马齿苋保健果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201911138399.9 | 申请日： | 2019-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN112823665A | 公开（公告）日： | 2021-05-21 |
| 发明（设计）人： | 王丽霞;李慧如;刘会平 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L29/30;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低糖马齿苋保健果冻的制备方法，涉及食品加工技术领域，所述低糖马齿苋保健果冻按重量百分比包括马齿苋原浆30％～50％，甜味剂10％～25％，复合凝胶3％～6％，酸味剂0.1％～0.5％，余量为纯净水。该低糖马齿苋果冻的制备方法包括以下步骤：(1)挑选原材料；(2)热烫处理；(3)马齿苋原浆制备；(4)复合凝胶制备；(5)添加糖液；(6)装(7)杀菌、冷却，成品；本发明的低糖马齿苋保健果冻通过特定的配方，将马齿苋的药理功效得到了发挥，使用木糖醇作为甜味剂，同时解决了现有的果冻中含糖量高，保健功能差，口感单一的问题，为高血糖人群提供了一款口感独特又具有保健功效的低糖果冻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 马齿苋 保健 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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