[发明专利]一种含醋的茶、乳双发酵茶酸乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201911138696.3 | 申请日： | 2019-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN112823642A | 公开（公告）日： | 2021-05-21 |
| 发明（设计）人： | 李江雪;付永刚;孙君;刘华;刘亚鹏;巴根纳;樊启程 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23F3/16 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 柴云峰;程金山 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本申请提供了一种茶酸乳及其制备方法，所述茶酸乳包含食用原醋，优选苹果醋，茶叶冷萃浸提茶汤，奶和任选地葡萄糖，其中按重量计每1000份茶酸乳产品中食用原醋为5‑80份，茶叶冷萃浸提茶汤中可溶性固形物为1‑6份，奶蛋白质为8.4‑11.4份，优选10.0份，葡萄糖为3‑8份，其中所述茶酸乳通过奶和茶叶冷萃浸提茶汤的各自发酵制备。本申请的茶酸乳具有香浓、顺滑与微酸风味，特别是醋酸与乳酸的复合酸感口味，可以给消费者一个新的健康选择。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 酸乳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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