[发明专利]一种芭蕉芋交联改性淀粉的制备方法在审
| 申请号： | 201911139575.0 | 申请日： | 2019-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN112079936A | 公开（公告）日： | 2020-12-15 |
| 发明（设计）人： | 李振玉;苏键;韦丽婷 | 申请（专利权）人： | 广西轻工业科学技术研究院有限公司 |
| 主分类号： | C08B31/00 | 分类号： | C08B31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芭蕉芋交联改性淀粉的制备方法，包括以下步骤：（1）配制淀粉溶液，（2）恒温搅拌反应，（3）抽滤洗涤，（4）干燥，（5）粉碎（6）过筛，即得芭蕉芋交联改性淀粉。本发明在制备过程中通过控制交联程度，通过交联剂的作用使两个或两个以上的淀粉分子间“架桥”在一起，形成呈多维网络结构的淀粉衍生物，这种网状结构能增强淀粉颗粒间的相互作用，使其在沸水中不易糊化，在杀菌操作中能保持产品糊化稳定性。相比原淀粉，本发明的交联淀粉的糊化温度升高，黏度及热稳定性增大，耐热和抗剪切性能增强。本发明制备的交联改性淀粉，可应用于食品添加剂或者黏合剂中，可进行工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芭蕉 交联 改性 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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