[发明专利]一种即食香辣无皮牛蛙的制作方法在审
| 申请号： | 201911145386.4 | 申请日： | 2019-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN110742241A | 公开（公告）日： | 2020-02-04 |
| 发明（设计）人： | 郭艳红 | 申请（专利权）人： | 湖南富高农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 43233 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 郑志德 |
| 地址： | 422900 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食香辣无皮牛蛙的制作方法，所述成品主要配料组成成分为优质牛蛙400～500份，生抽30～40份、食盐150～250份、豆瓣酱50～60份、生姜泥100～150份、大蒜泥200～250份、糖300～400份、味精60～100份、核苷酸二钠6～10份、醋120～180份、酱油150～250份、黄酒40～60份、辣椒红油300～600份、花椒油100～150份、麻油180～200份。使用包括剥皮、切块、烫漂、调味、熬制、杀菌封装等多道工序制成。 | ||
| 搜索关键词： | 牛蛙 辣椒红油 配料组成 麻油 调味 大蒜泥 豆瓣酱 核苷酸 花椒油 生姜泥 黄酒 熬制 剥皮 即食 切块 烫漂 封装 杀菌 味精 酱油 食盐 制作 | ||
【主权项】：
1.一种即食香辣无皮牛蛙的制作方法，其特征在于主要配料组成成分为优质牛蛙400～500份，生抽30～40份、食盐150～250份、豆瓣酱50～60份、生姜泥100～150份、大蒜泥200～250份、糖300～400份、味精60～100份、核苷酸二钠6～10份、醋120～180份、酱油150～250份、黄酒40～60份、辣椒红油300～600份、花椒油100～150份、麻油180～200份。使用包括剥皮、切块、烫漂、调味、熬制、杀菌封装等多道工序制成。/n
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