[发明专利]一种五香猪耳配方在审
| 申请号： | 201911149486.4 | 申请日： | 2019-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN110692937A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 黄宁;黄伟 | 申请（专利权）人： | 安徽万礼食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/10 |
| 代理公司： | 34136 合肥超通知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 余红 |
| 地址： | 236700 安徽省亳州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香猪耳配方，由以下重量份的原料组成：猪耳500‑700份、花椒6‑12份、桂花6‑12份、小茴香5‑10份、八角5‑10份、陈皮4‑8份、牡丹皮2‑4份、通草2‑4份、食用盐20‑28份、白砂糖15‑23份、白酒25‑35份、蛋白乳化剂1‑2份、红曲红0.2‑0.5份。本发明五香猪耳突破了猪耳传统配料的局限，在五香配料的基础上以牡丹皮调味增鲜，再以通草平衡口感，入味深，口感好，同时作为药食两用成分还具有滋补功效，均衡猪耳的营养价值和食补效果。 | ||
| 搜索关键词： | 猪耳 牡丹皮 通草 白砂糖 传统配料 药食两用 原料组成 乳化剂 食用盐 小茴香 重量份 调味 滋补 陈皮 红曲 入味 花椒 八角 白酒 桂花 配方 蛋白 均衡 局限 平衡 | ||
【主权项】：
1.一种五香猪耳配方，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪耳500-700份、花椒6-12份、桂花6-12份、小茴香5-10份、八角5-10份、陈皮4-8份、牡丹皮2-4份、通草2-4份、食用盐20-28份、白砂糖15-23份、白酒25-35份、蛋白乳化剂1-2份、红曲红0.2-0.5份。/n
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