[发明专利]黄花菜酱菜的制备方法在审
| 申请号： | 201911151604.5 | 申请日： | 2019-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN112823664A | 公开（公告）日： | 2021-05-21 |
| 发明（设计）人： | 蒋友吉;万基荣;陈冲 | 申请（专利权）人： | 湖南有吉食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L11/50;A23L27/00;A23L5/20;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421622 湖南省衡*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种黄花菜酱菜的制备方法，包括以下步骤：(1)干黄花菜加水泡发，沥干，使所得泡发黄花菜含水50‑60%；(2)以质量份数计，泡发黄花菜100份，加食盐2‑3份、蔗糖1.2‑2份、豆瓣酱20‑30份混匀，腌制2‑5天后炒熟，冷却制成黄花菜酱菜。本发明方法所制备的黄花菜酱菜味道鲜美，甜咸适中，营养丰富，色泽、风味、口感较好，黄花菜较有嚼劲，可作为佐餐食品和烹饪用料，保质期可达半年或一年。 | ||
| 搜索关键词： | 黄花菜 酱菜 制备 方法 | ||
【主权项】：
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