[发明专利]一种免泡豆的豆腐加工方法在审
| 申请号： | 201911165484.4 | 申请日： | 2019-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN110973269A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 刘志宇;刘世嘉;冯威琦;张玉生 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨现代乳业机械有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 李恩庆 |
| 地址： | 150000 黑龙江省哈尔滨市*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种免泡豆的豆腐加工方法，属于豆腐加工工艺技术领域。本发明解决传统豆腐加工过程中须对大豆进行长时间浸泡，易造成有害菌污染和浪费水资源的问题。本发明的使用粗磨泵对干豆直接进行磨浆获得浆料，对浆料进行软化处理、细磨、分渣后获得生豆浆，对生豆浆进行煮浆、凝固处理后得到豆腐。本发明的制备工艺无需泡豆，减小了产品生产过程中出现有害菌的几率，且相应节省了大量生产用水和污水处理费用。且无需提前泡豆，大大缩短豆腐制备周期，加快生产节拍的同时，可以灵活调整产量，并且在大规模生产时，不需要泡豆罐，可节省厂房面积。此外，该方法制备的豆腐成型效果好，口感细腻，大豆利用率较高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 免泡豆 豆腐 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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