[发明专利]一种猕猴桃发酵酒及猕猴桃白兰地的制备方法在审
| 申请号： | 201911167986.0 | 申请日： | 2019-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN110804522A | 公开（公告）日： | 2020-02-18 |
| 发明（设计）人： | 周荣清;刘建;黄钧;叶片;吴重德;金垚 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H6/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 王敏 |
| 地址： | 610065 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猕猴桃发酵酒及猕猴桃白兰地的制备方法，包括猕猴桃分选、制浆、酶解、成分调整、猕猴桃浆发酵、分离、倒罐、皮渣发酵、蒸馏、陈酿、澄清和分装。本发明通过酿酒酵母筛选，猕猴桃浆和皮渣分别发酵，得到的猕猴桃发酵酒具有色泽金黄、香气浓郁和典型性突出的特点；用皮渣发酵蒸馏得到的猕猴桃白兰地保留了猕猴桃的特有香气，典型性好，提高了猕猴桃的综合利用率；解决了猕猴桃酒产品相对单一，皮渣资源浪费的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 发酵 白兰地 制备 方法 | ||
【主权项】：
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