[发明专利]一种小叶苦丁茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种小叶苦丁茶的加工方法，包括以下步骤：（1）采摘：采摘鲜嫩芽叶，并去除杂质；（2）萎凋：将鲜嫩芽叶放置在竹筛上，薄摊，晾晒；（3）杀青：采用普通锅式杀青机进行杀青；（4）揉捻：采用普通小型揉捻机进行揉捻；（5）沤堆：揉捻后进行沤堆；（6）烘焙：将经沤堆后的茶叶均匀薄摊在120型烘干机的烘页上进行烘焙；（7）复火：采用烘笼进行复火；（8）包装：包装入库。本发明加工方法通过对小叶苦丁茶的精细化加工及管理，加工制得的成品叶芽完整、色泽翠绿，具有头酌色淡清雅、二酌翠绿味醇、三酌微苦回甘优点，是原生态、绿色、干净的健康饮品，深受人们的喜爱。

主权项

1.一种小叶苦丁茶的加工方法，其特征在于包括以下步骤：/n（1）采摘：立春时节采摘鲜嫩芽叶，并去除杂质；/n（2）萎凋：将鲜嫩芽叶放置在洁净的竹筛上，薄摊，芽叶厚3-4厘米，利用早上9至10点的阳光进行晾晒1-1.5小时，萎凋至叶色变深绿或暗绿，叶质柔软；/n（3）杀青：采用普通锅式杀青机，锅温210-230℃，每锅投叶量7-8公斤，杀青8-10分钟，至青味消失、略有清香溢出时，下锅，摊凉；/n（4）揉捻：采用普通小型揉捻机，投叶量为14-16公斤，加压遵循空揉、轻揉、中揉、空揉的原则，总揉捻时间为25-30分钟；/n（5）沤堆：揉捻后进行沤堆，并在茶堆上覆盖一层湿布，沤堆时间1.5-2小时；/n（6）烘焙：将经沤堆后的茶叶均匀薄摊在120型烘干机的烘页上，茶叶厚度1-1.5厘米，热空气温度120-125℃，烘至茶叶含水率为15-25%时，下机，摊凉散热；/n（7）复火：采用烘笼进行复火，烘笼顶温度为60-62℃，烘至足干，含水率约5%—6%时，下机，摊凉散热；（8）包装：对茶叶进行除杂后，及时包装入库。/n