[发明专利]一种酥薄月加工制作方法

摘要

本发明提供了一种酥薄月加工制作方法，包括以下步骤：第一步，馅料的制备；第二步，油皮的制备：将中筋面粉、茶油一起放入搅拌机，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可；第三步，酥皮的制备：再取低筋面粉、茶油直接混合搅拌均匀，搅拌后静置20‑40分钟，做油酥备用；第四步，包馅；第五步，上芝麻；第六步，烘烤；第七步，包装：加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌、包装封口即可。本发明有效的提高了酥薄月的健康，有效的提高了烘烤的温度，便于提高酥薄月的质量及其口感，有效的降低了有害物质的产生，便于人体健康。

主权项

1.一种酥薄月加工制作方法，其特征在于，包括以下步骤：/n第一步，馅料的制备：桂花5-15份、玫瑰10-30份、核桃15-25份、桔梗1-10份、冬瓜糖8-10份、糯米淀粉10-25份、花生仁5-20份、紫苏1-10份、蜂蜜10-30份、冰糖1-10份打碎成粉并加入茶油1-20份，继续翻炒混合料至熟透，放入冰库冷藏4-30 h；/n第二步，油皮的制备：将中筋面粉、茶油一起放入搅拌机，慢慢的边加入温水边搅拌均匀成油皮，搅拌均匀后用手揉捏成光滑面团即可；/n第三步，酥皮的制备：再取低筋面粉、茶油直接混合搅拌均匀，搅拌后静置20-40分钟，做油酥备用；/n第四步，包馅：将油皮和油酥等量分成均匀小块，以一张油皮对一张油酥的比例用油皮将油酥包裹，然后擀成薄皮；将做好的馅料分成等量大小的馅料加入备好的薄皮中，搓捻成团，成团的重量控制在40-60g之间，并擀成饼状；/n第五步，上芝麻：将包馅后的饼放置在盛有芝麻的簸箕或筛子中，通过力度均匀的晃动，使饼与芝麻之间产生摩擦，并受饼自身的重力作用，使芝麻均匀贴附在饼的外表面；/n第六步，烘烤：将第五步中的上有芝麻的饼用手轻轻拍打，去除容易掉落的芝麻，再将饼转盘并放置在烤箱中进行烘烤，170-300℃下烘烤6-20分钟后取出，自然冷却；/n第七步，包装：加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌、包装封口即可。/n