[发明专利]香蕉浆加工过程中处理霉菌的方法在审
| 申请号： | 201911189867.5 | 申请日： | 2019-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN110916059A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 梁宏卫;韦高云;何灵励 | 申请（专利权）人： | 广西铂洋果业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 南宁胜荣专利代理事务所(特殊普通合伙) 45126 | 代理人： | 邓云书 |
| 地址： | 532703 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了香蕉浆加工过程中处理霉菌的方法，属于香蕉浆加工领域。本发明的方法流程是：灭酶处理—挤压式打浆—均质处理—真空处理—杀菌处理等工艺步骤。其中，步骤包括将香蕉放入灭酶机进行灭酶；然后使用密闭挤压式打浆机对香蕉进行挤压式打浆；将香蕉浆通入均质机，在均质压力12‑18MPa下处理25‑45min；然后将香蕉浆通入真空罐并在真空下保持15‑35min；用超高温瞬时杀菌技术将香蕉浆加热至125‑135度，保持1min以后急速冷却到20‑25度。本发明的方法可以有效杀灭多种菌群，并大大降低香蕉中多酚氧化酶的活性，从而保证香蕉浆的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 香蕉 加工 过程 处理 霉菌 方法 | ||
【主权项】：
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