[发明专利]一种生姜红糖黄桃蜜饯的制备方法

摘要

本发明涉及一种生姜红糖黄桃蜜饯的制备方法，属于食品加工技术领域。主要技术方案为：黄桃放入盐水中浸泡；取腌制后的黄桃去核，切块后，放入器皿中；生姜切片后，与红糖、枸杞均匀撒在黄桃的切面，拌匀并使黄桃块均匀粘糖；用保鲜膜将器皿口封住，腌制；将腌制出的汁液与黄桃、生姜一起倒入锅中，小火熬制，出现糖圈时关火，倒入器皿中，加入枸杞再次用保鲜膜封好，将黄桃均匀地放置在烤盘上，烤制；取出冷却后经紫外线照射灭菌即得。本发明增加了黄桃的食用途径和经济价值，长期食用可提高机体的免疫能力。具有制作简单、无任何防腐剂添加等优点，符合现在人消费理念，市场前景广阔。