[发明专利]一种块菌酱油生产方法在审
| 申请号： | 201911194753.X | 申请日： | 2019-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN111011821A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 叶兴武 | 申请（专利权）人： | 叶兴武 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L5/10;A23L29/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 福州科扬专利事务所 35001 | 代理人： | 李晓芬 |
| 地址： | 350608 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种块菌酱油生产方法，包括以下步骤：准备块菌，把块菌原料进行筛选，把不合格的块菌原料去除，清洁块菌，把块菌原料放在水中清洗，烘干处理，在块菌清洁后，把块菌表面水珠进行烘干去除，蒸煮，块菌中，然后把其放入蒸料罐中，然后向蒸料罐中加入纯净水，块菌和水的体积比例为3:1，然后在0.25MPa压力下蒸煮30分钟，制得熟料，并冷却至35℃，收集上清液。本发明确保了原材料的品质，提高了块菌酱油制作的口感，能够防止加热器加热温度过高影响灭菌的效果，而且能够防止加热器持续加热浪费资源，能够防止制曲时间过长影响质量和口感，而且温度传感器的设置能够精准的控制温度，制作效果更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 块菌 酱油 生产 方法 | ||
【主权项】：
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