[发明专利]沙葱方便面调料包及其制备方法在审
| 申请号： | 201911196424.9 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN110710666A | 公开（公告）日： | 2020-01-21 |
| 发明（设计）人： | 包斌;艾健;沈迪宇;漆慧鑫;吴文惠 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/60;A23L19/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 31227 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 | 代理人： | 胡永宏 |
| 地址： | 201306 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种沙葱方便面调料包及其制备方法，该调料包包括粉包：白砂糖、食用盐、味精、生姜粉、黑胡椒粉；酱包：棕榈油、食用盐、酿造酱油、1.5±0.1g酵母抽提物、芝麻油、黄油、0.2±0.1g牛油；脱水蔬菜包：1.2±0.1g脱水沙葱、脱水胡萝卜、脱水高丽菜、脱水牛肉粒、脱水冬笋、脱水杏鲍菇；制备方法包括：制备脱水沙葱、脱水冬笋、脱水杏鲍菇；确定脱水沙葱、牛油、酵母抽提物添加量；配料，封装，杀菌，冷却；本发明分别确定了脱水沙葱、牛油和酵母抽提物的具体添加量，三者特定含量的添加赋予了方便面独特的口味，同时融合了其他调料及面饼的风味，使得方便面风味类型多样化，香气浓郁，口感醇厚，从而富有层次感。 | ||
| 搜索关键词： | 脱水 酵母抽提物 牛油 制备 冬笋 脱水杏鲍菇 食用盐 添加量 方便面 白砂糖 方便面调料包 棕榈油 脱水高丽菜 脱水胡萝卜 脱水蔬菜包 风味类型 黑胡椒粉 酿造酱油 脱水牛肉 层次感 调料包 生姜粉 芝麻油 黄油 调料 粉包 酱包 面饼 香气 封装 杀菌 味精 冷却 口味 融合 赋予 | ||
【主权项】：
1.一种沙葱方便面调料包，其特征在于：其包括如下组分：/n粉包：1.5±0.1g白砂糖、1.0±0.1g食用盐、0.8±0.1g味精、0.1±0.01g食用香精、0.05±0.01g生姜粉和0.05±0.01g黑胡椒粉；/n酱包：6.5±0.1mL棕榈油、3.0±0.1g食用盐、1.5±0.1mL酿造酱油、1.5±0.1g酵母抽提物、1.0±0.1mL芝麻油、0.2±0.1g黄油和0.2±0.1g牛油；/n脱水蔬菜包：1.2±0.1g脱水沙葱、0.8±0.1g脱水胡萝卜、0.8±0.1g脱水高丽菜、0.5±0.1g脱水牛肉粒、0.5±0.1g脱水冬笋和0.5±0.1g脱水杏鲍菇。/n
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