[发明专利]一种用于提高常温发酵乳粘度的生产方法有效
| 申请号： | 201911205149.2 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN112868774B | 公开（公告）日： | 2022-10-21 |
| 发明（设计）人： | 侯兆乾;王彦平;巴根纳;樊启程 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 高丽娜;程金山 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明为一种用于提高常温发酵乳粘度的生产方法，提供了一种发酵乳的生产方法，其先进行牛奶发酵，然后添加淀粉，所述生产方法包括以下步骤：膜过滤处理：将牛奶经膜过滤处理，获得浓缩牛奶和RO渗透液；牛奶发酵基料的制备；淀粉和稳定剂混合液的制备；将所得的发酵基料与所得的淀粉和稳定剂混合液进行混合，并均质，获得半成品发酵乳；将半成品发酵乳杀菌。本发明通过调整淀粉添加顺序并优化工艺参数，在不增加稳定剂添加量的情况下，提升产品粘度并改善淀粉颗粒破碎导致的析水现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 提高 常温 发酵 粘度 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，未经内蒙古伊利实业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911205149.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：有源区的制备方法及半导体器件
- 下一篇：一种低温巴氏奶及其制备方法
