[发明专利]一种茶发酵饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201911210136.4 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN112868841A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 张香伟;麻立业;赵六永 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 柴云峰;程金山 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及饮品加工领域，特别涉及一种茶发酵饮料及其制备方法。本发明的发明人在大量的同型乳酸发酵的菌种中发现将植物乳杆菌和副干酪乳杆菌中的至少一种及乳双歧杆菌接种至茶汤中进行发酵，获得的茶发酵液中不含酒精，并从不同红茶品种及碳源作为发酵营养源系列筛选，最终得出以祁门红茶搭配蜂蜜作为碳源来当作植物乳杆菌复合菌种发酵营养源，通过配方调整，可得一款不含有酒精并且风味类似于传统红茶菌的饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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