[发明专利]一种奶酪酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201911210138.3 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN112868766A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 王亚利;王明娜;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/133;A23C9/13 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 宋明;程金山 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种奶酪酸奶及其制备方法。本发明为解决制备奶酪酸奶时，需要单独制作奶酪，步骤繁琐且耗时耗力的问题，提供了一种新型的奶酪酸奶，该奶酪酸奶采用不需要排乳清的步骤，通过特殊的原料配方实现短时奶酪酸奶发酵，节约时间同时增加产品得率，且得到的奶酪酸奶既有奶酪的质地的口感，又兼顾酸奶的特点，符合更多消费者的选择。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶酪 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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