[发明专利]一种富含膳食纤维的鱼丸制备方法在审
| 申请号： | 201911217245.9 | 申请日： | 2019-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN111011764A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 邵娟娟;孙记录;闫保国;王鑫;王琳琳 | 申请（专利权）人： | 河北农业大学 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京棘龙知识产权代理有限公司 11740 | 代理人： | 戴丽伟 |
| 地址： | 071000 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含膳食纤维的鱼丸，所述鱼丸的配方如下：鱼肉150‑250份、圆苞车前子壳50‑120份、食用作料15‑25份、茴香3‑5份、大葱5‑8份、生姜5‑8份。本发明以鱼肉、圆苞车前子壳、食用作料、茴香、大葱、生姜、水为原材料，富含膳食纤维的鱼丸制品具有低脂肪、高蛋白、高膳食纤维、食用方便、品种多样等优点，圆苞车前子壳加入到鱼丸中，既能改善淡水鱼丸凝胶性不足的缺点，又可以增加鱼丸的膳食纤维的含量，具有独特创新的作用，且制得的产品不含任何化学合成物质，纯天然、无任何副作用，能够满足现在生活的需求，值得以后推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 膳食 纤维 鱼丸 制备 方法 | ||
【主权项】：
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