[发明专利]一种白酒产肽曲的生产方法有效
| 申请号： | 201911220899.7 | 申请日： | 2019-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN110846176B | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 周新虎;陈翔;孔小勇;张龙云;刘海波;戴源;朱超 | 申请（专利权）人： | 江苏洋河酒厂股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/021;C12G3/026;C12R1/125 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 223800 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种白酒产肽曲的生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明将枯草芽孢杆菌制备成发酵菌液后，作为功能性菌液接种在制曲原料上进行发酵处理，获得产肽曲，该工艺流程短，容易操作。与传统大曲相比，应用本发明制备的产肽曲时，出池酒醅中肽类物质提升约16倍，酒中肽类物质提高了约38倍。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白酒 产肽曲 生产 方法 | ||
【主权项】：
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