[发明专利]冷冻饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201911241289.5 | 申请日： | 2019-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN110959743A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 赵福诗;靳宝红;孟颖 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/48 | 分类号： | A23G9/48;A23G9/40;A23G9/32;A23G1/30;A23G1/48;A23G1/44;A23G1/32 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 李亚南 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冷冻饮品及其制备方法。该制备方法先在冷冻饮品表面涂挂巧克力，以形成巧克力脆皮；再在巧克力脆皮收干之前，在巧克力脆皮上进行颗粒的抛粒涂挂，抛粒涂挂依次包括第一抛粒涂挂和第二抛粒涂挂，且第一抛粒涂挂的颗粒的粒径大于第二抛粒涂挂的颗粒的粒径，这样先涂挂大颗粒，再涂挂小颗粒，使小颗粒填充在大颗粒间，提高了颗粒间的结合紧密度，防止颗粒在长时间运输或者受外力后脱落；最后，对抛粒涂挂后的冷冻饮品进行热处理，并且热处理的温度控制在40℃‑45℃，保持巧克力适度融化，增加了颗粒与巧克力脆皮的结合紧密度，最终能保证冷冻饮品在长时间运输或者受外力后，颗粒不易脱落。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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