[发明专利]一种膳食纤维高的猪肉脯制作方法在审
| 申请号： | 201911248944.X | 申请日： | 2019-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN110916108A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 米钧辰 | 申请（专利权）人： | 新疆天山美乐食品制造有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L13/70;A23P10/28;A23L33/10;A23L29/231 |
| 代理公司： | 北京中索知识产权代理有限公司 11640 | 代理人： | 陈江 |
| 地址： | 831400 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州阜*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种膳食纤维高的猪肉脯制作方法，具体包括以下步骤：S1、猪后腿肉的清理：选取新鲜的猪后腿肉，去除表面淋巴以及碎骨，将处理后的后腿肉通过流动水进行冲洗，除去血迹，顺着猪肉纹理进行切片，将其切成1‑1.5cm厚度的片状肉，本发明涉及肉制品加工技术领域。该膳食纤维高的猪肉脯制作方法，通过在猪肉脯的制作过程中加入了由魔芋以及燕麦片组成的膳食纤维素，使得该猪肉脯内部具有高含量的膳食纤维素，补充人体所需的营养元素，蜂蜜与肉脯的相结合，使得肉脯表面色泽鲜亮，且可产生独特风味，同时果胶的加入也增加了该猪肉脯的咀嚼口感，柔软嚼劲，肉质鲜嫩爽口且不会很硬，且制作方便，满足消费者的购买需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 猪肉 制作方法 | ||
【主权项】：
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