[发明专利]一种生鲜冷链用肉类蓄冷剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201911257694.6 | 申请日： | 2019-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN110951466A | 公开（公告）日： | 2020-04-03 |
| 发明（设计）人： | 茆正华;刘敏;梁德伟 | 申请（专利权）人： | 北京云杉世界信息技术有限公司 |
| 主分类号： | C09K5/10 | 分类号： | C09K5/10 |
| 代理公司： | 北京航信高科知识产权代理事务所(普通合伙) 11526 | 代理人： | 刘传准 |
| 地址： | 100029 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本申请提供了一种生鲜冷链用肉类蓄冷剂及其制备方法，应用于冷冻面制品、肉卷、深海鱼贝类及牛排，所述蓄冷剂包括以下组分：水、羧甲基纤维素钠、氯化钾，以及防过冷剂，上述各组分的质量百分比为：氯化钾9～15％；羧甲基纤维素钠0.3～3％；防过冷剂0.3～3％；其余为水。所述方法包括：S01、称量氯化钾和羧甲基纤维素钠，混合均匀，形成试剂粉末；S02、缓慢将所述试剂粉末加入到搅拌中的水中；S03、待所述试剂粉末在水中溶解后，加入防过冷剂，形成冷媒，所述冷媒相变温度为‑4℃～‑6℃。本申请具有更好的生鲜产品匹配性及针对性，以及更高的性价比，可满足冷冻面制品，牛羊肉卷，深海鱼贝及牛排类冻品，在生鲜冷链配送过程中的保鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生鲜 冷链用 肉类 蓄冷剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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