[发明专利]一种麻辣酱及加工麻辣酱的炒制装置在审
| 申请号： | 201911264157.4 | 申请日： | 2019-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN110916158A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 曹宏梅;杨秋伊 | 申请（专利权）人： | 六安中达信息科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/10 |
| 代理公司： | 六安众信知识产权代理事务所(普通合伙) 34123 | 代理人： | 鲁晓瑞 |
| 地址： | 237000 安徽省六安市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣酱，所述麻辣酱各组分包括油5kg，混合酱料20kg，大蒜0.2kg，蒜子0.06kg，辣味调料1.545kg，洋葱0.75kg，味精0.12kg，芝麻0.25kg，香型料0.05kg，鸡肉2kg。本发明通过在麻辣酱内加入了芝麻、鸡肉和香型料，提高了麻辣酱的香味，同时也起到提鲜的作用，通过将鸡肉切块后爆炒至酥脆加入酱料中，味道更加鲜美，且可避免酱料内含有水份而影响麻辣酱的保存，鸡肉切块后腌制可除去腥味。本发明通过对配方的改进和工艺的改善，制得的麻辣酱色香味俱全，特别美味。 | ||
| 搜索关键词： | 种麻 辣酱 加工 麻辣 装置 | ||
【主权项】：
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