[发明专利]一种水产品用复配护色剂及其制备工艺在审
| 申请号： | 201911265194.7 | 申请日： | 2019-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN110754609A | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | 刘俩德;周教德;温菊芳;吴千红 | 申请（专利权）人： | 厦门闽得友食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/41 | 分类号： | A23L5/41;A23L5/20;A23L33/105;A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 361000 福建省厦门市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品添加剂制备技术领域，更具体地说它涉及一种水产品用复配护色剂及其制备工艺；其原料按质量份包括：抗坏血酸6‑9份、D‑异抗坏血酸钠55‑65份、烟酰胺4‑9份、柠檬酸钠16‑23份、柠檬酸18‑25份、海藻糖5‑8份、抗氧化剂2‑4份、抑菌剂1.5‑3.0份、添加剂2.5‑3.5份、护色助剂5‑10份和牛蒡提取液适量；本发明制备的水产品用复配护色剂不仅能延缓水产品褪色的速率，还能显著减缓水产品被氧化的速率，保证水产品的色泽；另外，其还能提高水产品的鲜味，使水产品保持长久的独特风味。 | ||
| 搜索关键词： | 水产品 护色剂 复配 异抗坏血酸钠 制备技术领域 柠檬酸 鲜味 牛蒡提取液 食品添加剂 独特风味 抗坏血酸 抗氧化剂 柠檬酸钠 制备工艺 海藻糖 烟酰胺 抑菌剂 质量份 护色 褪色 制备 添加剂 延缓 保证 | ||
【主权项】：
1.一种水产品用复配护色剂，其特征在于，所述复配护色剂的原料按质量份包括：抗坏血酸6-9份、D-异抗坏血酸钠55-65份、烟酰胺4-9份、柠檬酸钠16-23份、柠檬酸18-25份、海藻糖5-8份、抗氧化剂2-4份、抑菌剂1.5-3.0份、添加剂2.5-3.5份、护色助剂5-10份和牛蒡提取液适量。/n
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