[发明专利]一种以牦牛鲜奶生产高蛋白零脂肪酪蛋白的工艺在审
| 申请号： | 201911289487.9 | 申请日： | 2019-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN111053147A | 公开（公告）日： | 2020-04-24 |
| 发明（设计）人： | 马志安;宋伟民 | 申请（专利权）人： | 四川省都江堰市岷安生物制品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23J1/20 | 分类号： | A23J1/20 |
| 代理公司： | 成都睿道专利代理事务所(普通合伙) 51217 | 代理人： | 李红 |
| 地址： | 611830 四川省成都市都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及酪蛋白制备方法技术领域，公开了一种以牦牛鲜奶生产高蛋白零脂肪酪蛋白的工艺，包括如下步骤：S1将牦牛鲜奶经UHT杀菌后，通过两段式脱脂分离得到脱脂净乳；S2将S1中的脱脂净乳通过乳酸酸化点制，再经洗涤、脱水得到酪蛋白初成品；S3将S2中的酪蛋白初成品加入萃取剂浸泡后，再经萃取、洗涤、脱水处理；S4将S3中的脱水后的酪蛋白经烘干、筛选后即得到酪蛋白成品。本发明中的达到了脂肪脱除效果好、得率高，酪蛋白的营养价值保留最大化的技术效果。通过酸化与萃取联合制取的酪蛋白的方式，用以避免单使用酸法制备酪蛋白的过程中，存在的酪蛋白颗粒酸化不充分，钙分离不完全，用酸量多的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牦牛 鲜奶 生产 高蛋白 脂肪 蛋白 工艺 | ||
【主权项】：
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