[发明专利]一种酶解荞麦粉的制备方法在审
| 申请号： | 201911290005.1 | 申请日： | 2019-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN110946235A | 公开（公告）日： | 2020-04-03 |
| 发明（设计）人： | 冯图 | 申请（专利权）人： | 贵州工程应用技术学院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 周燕 |
| 地址： | 551700 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了荞麦加工技术领域的一种酶解荞麦粉的制备方法，该制备方法如下：步骤一：准备原料，荞麦粉10‑30份、β‑淀粉酶0.01‑0.03份、乳酸0.01‑0.03份、盐酸0.01‑0.03份、氢氧化钠0.01‑0.03份、3，5‑二硝基水杨酸0.2‑0.6份和葡萄糖0.2‑0.6份；步骤二：将荞麦粉与水混合后细磨搅拌成浆状；步骤三：对浆状混合物进行蒸煮；步骤四：停止加热后，加入β‑淀粉酶、乳酸、盐酸和氢氧化钠进行搅拌后得到浆状酶解荞麦粉,本申请文件中选用最优方案对荞麦粉进行酶解，酶解后的荞麦粉加入饮料中，有效的防止了现有饮料中荞麦粉出现胶状物和沉淀物的问题，提高存储时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荞麦 制备 方法 | ||
【主权项】：
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